什么是食品服务管理学位?
食品服务管理人员监督餐馆和其他服务食品和饮料的场地。该领域的学位是针对希望将他们对食物激情的人具有兴趣管理与食品有关的业务。
典型的课程包括开发盈利的食品服务概念，编写商业计划，向目标受众营销营销。学生学习如何解决有关运营和人员配置的餐厅和酒吧管理问题，如何分析趋势以及如何进行更改以保持食品服务业务盈利。
许多计划专注于食品服务管理的业务方面。其他人在烹饪艺术中纳入了课程 - 准备，烹饪和呈现食物的艺术，使其成为令人愉悦的味蕾。
程序选项
食品服务管理证书 - 四到六个月的持续时间
证书计划仅教授专业的主题。它们专注于食品服务管理的各个方面。
食品服务管理副学士学位-一到两年的时间
副学士水平的食品服务管理学位项目通常结合了专业讲座课程和实习经验，以及一些数学、英语写作和社会科学的核心课程。
食品服务管理学士学位- 3 - 4年
食品服务管理学士学位是该领域中最全面的文凭。这个层次的课程通常包括宏观经济学和微观经济学课程，以及更广泛的实践/实习部分。一些学校提供烹饪艺术和食品服务管理的结合课程。拥有食品服务管理学士学位的毕业生有资格担任监督和管理职位。
尽管上述差异，但所有食品服务管理计划都在主要的课程中构建：
•核算酒店服务组织 - 会计理论和实践，因为它们适用于酒店和食品服务运营，收入和费用会计，库存系统，资产和负债核算，财产和设备会计，销售预测
•用于酒店服务组织的财务管理 - 如何使用会计信息分析和衡量酒店服务组织的效率和盈利能力;预算，资产负债表，成本分析，成本储蓄关系，现金流，融资
•酒店法律 - 审查酒店行业法律和监管环境，合同，食物和酒精服务，客人关系，雇主员工关系，负债
•食品饮料技术和应用系统——影响食品饮料行业的分析和管理技术
•食品服务和热情好客战略营销 - 酒店和食品服务营销的分析，结构和战略;资源分配;市场研究，定位，产品组合和生命周期;选择媒体;营销和促销计划
•先进的餐饮运营与规划-概念创意;菜单规划、定价、布局、设计;运营战略和人员配置;设备系统、产品和人流、厨房和室内设计;财政问责
•食品和饮料策略和物流 - 食品和饮料行业管理决策，对市场状况，食品和饮料供应链的考虑
•服务机构的人力资源管理——人力资源管理最佳实践、招聘、面试、选择、定向和培训、绩效评估、纪律、终止、员工和工会关系
•食品安全 - 食品处理和安全程序;食品安全课程经常导致Servsafe认证，由美国国家餐厅协会管理
•饮料和葡萄酒-葡萄酒，烈性酒，啤酒，调酒，非酒精饮料，酒吧设计，葡萄酒品尝，适当的酒精服务
学位类似于食品服务管理
酿造科学
酿造科学学位课程教科学 - 和艺术制作啤酒。典型的课程专注于啤酒，配方配方的原料和成分，识别不同啤酒，分析和评估质量，生产技术和流程，啤酒业务以及啤酒的历史。
工商管理
企业管理包括监督财务、人员配备和合同谈判。因此，工商管理学位课程教学生如何计划、组织和指导一个组织的所有活动。
烹饪艺术
烹饪艺术是准备，烹饪和呈现食物的艺术。对眼睛令人愉悦的食物是味蕾是烹饪艺术家的目标。现场的学位课程为食品和酒店竞技场内的各种角色做好准备。典型的课程涵盖专业烹饪技术，世界美食，如何平衡口味，食品美学和菜单规划。
活动策划
活动规划人员计划和执行各种和所有尺寸的事件。事件规划证书和学位课程涵盖了该行业的多样化后勤组成部分。学生了解合同谈判，网站选择，运输和活动物流，食品和饮料规划，场地和装饰选择，访客讲话，娱乐预订，活动登记，活动营销，会议和活动预算管理，以及现场运营。
接待管理
酒店管理的学位课程教学生如何经营酒店、餐厅和其他为商务旅行者和度假者服务的业务。不同的课程可能会有不同的课程，取决于课程提供的是一般的酒店管理培训，还是专注于某个专业领域，如旅行社运营、餐厅管理或酒店管理。
酒店管理
Hotel Management中的学位课程为酒店，汽车旅馆，度假村等住宿企业的管理者准备学生。典型的课程包括实习，在此期间，学生有机会在现场工作并从经验丰富的专业人士中学到。这种实践经验在人力资源管理和酒店运营，销售，营销和会计等领域的课程中。
你将学习的技能
通过其性质，食品服务业是关于客户服务，客户体验和处理意想不到的情况。因此，也许超过任何其他商业部门，雇主追求软技能。因此，食品服务管理计划包括作为课程的一部分的技能教学。毕业生通常与这些技能远离他们的研究：
•接受批评的能力
•沟通和关系建设
•信心
•创造力
•客户服务
•决策
•情绪智力
•特别关注细节
•领导力
•多任务
• 联网
•组织
•物理耐力
•解决问题
•弹性
•自我意识
•自信
•压力管理、镇定和故障排除
•团队和运营管理
•团队合作
• 时间管理
食品服务管理学位能做什么?
如下所述，食品服务管理毕业生在各种食品服务环境中工作。他们常见的一些标题是餐厅经理，餐饮经理，食品服务经理和食品和饮料总监。
餐馆和咖啡馆
对于大多数人来说，这是在思考食品服务管理毕业生就业机会时立即想到的商业部门。服务，调酒，监督和管理是可能的角色之一。
酒店、度假村、赌场和住宿加早餐
餐饮服务管理毕业生的工作机会主要集中在连锁酒店、独立精品酒店、商务酒店、公寓酒店、赌场酒店、度假村和提供住宿和早餐的酒店。在大型酒店或度假村的情况下，职位可能负责一家以上的餐厅、酒吧或café。
游轮和豪华铁路服务
邮轮行业的增长没有放缓的迹象。船舶越来越大，经常有10家或更多的餐厅，提供了不同级别的餐饮服务和餐饮管理的机会，以及环球旅行的附加利益。世界各地的豪华铁路服务也是餐饮管理毕业生的雇主。
食品采购和采购/菜单开发
这觅食角色有时是独立的 - 特别是大型操作 - 或者可以成为厨师，执行委员会或所有者/经理角色的一部分。
活动场地/餐饮服务
文化中心和宴会厅有时会有独立的餐饮服务人员。在某些情况下，他们会以合同/每场活动为基础雇佣食品服务专业人员，这对于该领域的自由职业者来说是一个很好的选择。
私人俱乐部
高尔夫俱乐部，网球俱乐部和商务俱乐部等私人俱乐部可以从食品服务管理毕业生获得的技能和知识中受益。
豪华退休/老年生活之家
在很多方面，豪华的退休和老年住家就像豪华酒店和度假村一样运作。美食当然是这一领域的一部分。
大型企业办公室
一些著名的律师事务所和其他知名的公司都有内部厨房和餐厅，为员工和客户提供服务。虽然这是一个小众行业，但它确实在食品服务领域创造了一些额外的工作岗位，特别是在大型企业和公司总部所在地的大城市中心。
私人游艇
这是另一个高端的利基行业。虽然它可能首先表现为极其魅力，但重要的是要注意私人游艇的职位非常苛刻，并且通常涉及长时间的时间和来自游艇承包商/客户的意外请求。
