本文简介:
什么是食品科学学位?
食品科学学位课程的主题跨越了生物学，生物化学和化学工程的领域。学生学习如何应用这些基础来检验食物的特性和开发可持续的食物。课程的主题如下:
•营养
•食品的保存和储存
•食品包装
•食品中的化学添加剂
•食品安全
•毒理学
•食品加工
•食品细菌
食品科学项目的目标是培养以下专业人才:
•评估食物的营养价值、风味、质地和颜色
•检测食品中可能有害的细菌
•改善食品工业生产流程和标准
程序选项
在所有的学位水平，重要的是选择一个项目，是认可的食品科学与技术研究所。
食品科学副学士学位-一到两年时间
大多数学校提供的食品科学副学士学位旨在为学生提供该领域的基本知识和技能，为他们在学士水平进一步学习做准备。有了这个学位，毕业生可能会被雇佣从事一些初级职位，如食品技术员或营养分析师。
食品科学学士学位-四年时间
食品科学学士学位是在该领域发展的典型要求。一般来说，这一级别的课程结构包括课堂和研究会议、实践经验和团队合作项目。
以下课程通常是食品科学学士课程的一部分:
•土地、食物和社区万博苹果客户端
•土地和食物系统
•细胞生物学
•化学基础
•化学结构和键合
•物理基础
•食品系统的可持续性
•营养与健康
•营养-当代问题和争论
•医学微生物学
•免疫学
•食品开发
•食品加工科学
•食品法规
食品和饮料发酵微生物学
食品科学学士学位项目还包括历史、文学、人文、交流和商业的通识教育课程。
食品科学硕士学位-两年时间
获得食品科学硕士学位的毕业生可以在食品政策和政治、政府食品监管和食品可持续性领域就业。这一层次的课程包括独立研究项目和必修课程，如:
•食品科学的研究方法
•高级食品科学化学
•食品科学/食品工程
•营养学——人类碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢
此外，要求硕士研究生对所选择的论文题目进行研究。
食品科学博士学位- 3 - 4年
在几乎所有的情况下，攻读食品科学博士学位的学生都完成了食品科学硕士学位。该领域的博士毕业生通常会在学术或研究领域继续工作。
该领域的博士研究主要集中在特定专业领域的论文研究，例如:
•食品科学/食品工程
•食品化学
•食品微生物学
•食品加工
•味道化学和感官科学(一门研究人类如何感知和应对食物和饮料的科学学科)
食品科学相关学位
农业
农业学位课程教学生如何管理植物和动物资源。
动物科学
动物科学的学位课程教学生关于饲养和食用动物的营养。课程包括动物生物学和生理学，乳制品和家禽科学，家畜生产，鱼类生产。
生物技术
该领域的专业研究工程和生命科学，为农业、工业和环境行业创造新产品，如疫苗、药物、植物生长激素和食品添加剂。
烹饪艺术
烹饪艺术是准备、烹饪和上菜的艺术。食物既赏心悦目，又让味蕾愉悦，这是烹饪艺术家的目标。该领域的学位课程为学生在食品和酒店领域的各种角色做准备。典型的课程包括专业烹饪技术，世界美食，如何平衡味道，食物美学和菜单规划。
园艺
该领域的学位课程教授水果、蔬菜、花卉和/或观赏植物的科学和艺术。园艺学生学习植物生物学和营养，土壤科学，温室和苗圃管理。
营养科学
这个学位领域涉及身体、营养和健康之间的复杂关系。课程包括人体营养和身体如何处理营养。
土壤科学
土壤科学学位课程侧重于土壤的形成、生态学和分类。学生选修种子科学、肥料、地质学、杂草学和遗传学等课程。
你将学习的技能
食品科学专业的毕业生在完成他们的学业后，会拥有一系列不同的可转移技能，包括以下技能:
•研究/数据收集和解释
•沟通信息
•设计和传授学习课程
•分析和解决问题的能力
•社会和环境意识
•IT技能
•数学技能
•注意细节
•团队合作
行政和项目管理
记录和报告的撰写
食品科学学位能做什么?
食品科学毕业生在商业(大型食品连锁店和食品制造商)、学术、政府和非盈利部门工作。可以集中在以下领域发挥作用:
•营养咨询
•食品技术与研究——分析食品的营养含量，发现新的食品来源，改进食品安全措施)
•消费者研究——关注食品的感官评价(外观、气味、味道、感觉)和包装和分销
•食品开发
•食品检验/农业检验
•食品加工厂检查-适当的卫生和废物管理
•教学
•管理事务
该领域的一个特别高级的角色将食品科学和纳米技术联系起来，纳米技术是在原子尺度上操纵物质的科学。从事食品科学这一领域工作的专业人员开发传感器和其他方法来检测食品中的污染物。
